Тефтели с томатным соусом
Отличное забавное блюдо для Хэллоуина. Такие тефтели можно подавать с картофельным пюре или спагетти. Тефтели получились сочными, нежными с приятным копченым привкусом, благодаря бекону. В этом рецепте я использовала сыр Pecorino Romano, но вы можете его заменить на любой другой твердый сыр. А вместо говяжего фарша использовать куриный или индюшачий.
???????????
- 500г говяжего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 50г бекона
- 30 г тертого твердого сыра
- 2 кусочка белого хлеба (тост)
- 1/2ст молока
- щепотка мускатного ореха
- соль, черный перец
- растительное масло
- для соуса: 2 ст.л. оливкового масла
- 1 маленькая луковица
- 6 листиков базилика
- 1 ч.л. листьев орегано
- соль, перец, паприка
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 банка (15oz; 420г) резаных томатов
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. красного вина
- оливки для украшения
??????????
Мелко нарезать лук, чеснок и бекон. 2 тоста замочить в молоке.
Разогреть растительное масло, обжарить на небольшом огне вначале лук, около 10 мин, затем добавить бекон, помешивая, жарить 3-5 мин, после этого добавить чеснок и еще готовить около 1 мин. Выключить огонь, остудить.
В глубокой миске вымешать фарш, тосты, яйцо, сыр, мускатный орех, обжаренные лук с беконом и чесноком, посолить и поперчить.
Слепить из фарша тефтели с размером чуть больше шарика для гольфа. Выкладывать на противень, отделяя друг от друга. Поставить противень в разогретую до 190'С духовку, готовить 30-40 мин, в зависимости от размера тефтелей.
Приготовить томатный соус: мелко порубить лук, чеснок, травы. В сковороду влить оливковое масло, обжарить все время помешивая лук, базилик и орегано около 5 мин, затем добавить чеснок, паприку, посолить и поперчить, готовить еще 1-2 мин., влить вино, выпарить, добавить томаты и сахар, перемешать, дать закипеть, уменьшить огонь и тушить под крышкой 45 мин, иногда перемешивая соус.
Готовые тефтели выложить на тарелку, сверху полить соусом и украсить резаными оливками.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
